요리계 오스카상 제임스 비어드, 2023 오레곤 파이널리스트

요리계의 오스카상으로 불리는 ‘제임스 비어드(James Beard)’를 주관하는 제임스 비어드 재단(The James Beard Foundation)이 ‘2023 제임스 비어드 최종 파이널리스트’를 발표했다.

오레곤에 기반을 둔 레스토랑 중 ‘2023 제임스 비어드 상’의 파이널리스트에 오른 레스토랑 및 세프는 총 3인으로, 포틀랜드에서는 2명의 세프가 선정되었으며, 나머지 1명은 애쉬랜드 지역에 위치한 레스토랑 세프이다.

Best New Restaurant 부문
Kann Resturant (548 SE Ash St, Portland, OR 97214)
kannrestaurant.com

Best Chef: Northwest and Pacific 부문
MÄS Resturant (141 Will Dodge Way, Ashland, OR 97520)
masashland.com
세프 조쉬 도칵(Josh Dorcak)은 레스토랑의 메인 주방장이자 오너로 오마카세 스타일의 일식을 선보인다.

Berlu Resturant & Backery (605 SE Belmont St, Portland, OR 97214)
berlupdx.com
빈스 응우옌(Vince Nguyen)은 세프이자 오너로 포틀랜드에 있는 베트남계 레스토랑겸 베이커리를 운영하고 있다.
베트남 요리를 퓨전 스타일로 재해석한 레스토랑으로 모더한 분위기로 북유럽의 감성을 표현한다.

2023년 제임스 비어드 최종 우승자는 오는 6월 5일 시카고 리릭 오페라센터(Lyric Opera Center, 20 N Upper Wacker Dr, Chicago, IL 60604)에서 시상한다.