포틀랜드의 베이커리 문화를 이야기할 때 빠지기 어려운 곳입니다. 2001년 문을 연 Ken’s Artisan Bakery는 오랫동안 정통 제빵과 크루아상, 데니시 등 결이 살아 있는 페이스트리로 사랑받아 왔습니다.

특히 오레곤주에서 친숙한 마리온베리와 헤이즐넛을 활용한 Oregon Croissant가 눈에 띕니다. 버터 크루아상이나 초콜릿 크루아상처럼 기본에 충실한 메뉴는 물론, 고트치즈와 리크를 넣은 짭짤한 크루아상도 있어 달콤한 빵을 좋아하지 않는 사람과 함께 방문하기 좋습니다.

진열대에서 갓 나온 페이스트리를 고르고 커피를 곁들이는 아침에 잘 어울립니다. 인기 메뉴는 일찍 소진될 수 있으니 오전 방문을 추천합니다.

크루아상을 조금 더 새롭고 재미있게 즐기고 싶다면 Twisted Croissant & Patisserie를 눈여겨보세요. 클래식한 크루아상 반죽을 바탕으로 모양과 속 재료를 다양하게 변주하는 곳으로, 층층이 겹친 반죽의 식감과 창의적인 조합이 특징입니다.

라즈베리와 장미 향을 더한 Raspberry Rose Cruffin은 이곳의 개성을 잘 보여주는 메뉴입니다. 크러핀은 크루아상 반죽을 머핀처럼 구워낸 페이스트리로, 바삭한 겉면과 부드러운 속을 함께 즐기는 재미가 있습니다. 허클베리와 오레곤주 헤이즐넛을 활용한 데니시, 짭짤한 햄치즈 크루아상 등도 메뉴에 올라옵니다.

메뉴는 계절과 지점에 따라 달라지므로 특정 페이스트리를 찾는다면 미리 확인하는 편이 좋습니다. 이번 소개는 NE Broadway의 폐점 지점이 아닌 Slabtown 매장 기준입니다.

다운타운 West End의 Nuvrei는 프랑스식 페이스트리에 섬세한 향을 더하는 작은 베이커리입니다. 화려한 브런치 테이블보다는 커피 한 잔과 페이스트리를 빠르게 즐기거나 포장해 가는 아침에 잘 어울립니다.

특히 장미 향을 더한 로즈 크루아상과 피스타치오 로즈 크루아상이 잘 알려져 있습니다. 바삭한 캐러멜층이 매력적인 쿠인아망이나 까눌레도 쇼케이스에서 눈여겨볼 만합니다. 향긋한 디저트를 좋아한다면 클래식한 버터 크루아상 대신 스페셜티 메뉴를 하나 골라보세요.

매장 규모가 작고 좌석이 제한적이므로 오래 머무르기보다 포장 방문에 더 잘 맞습니다. 예전 Pearl District 지점이 아닌 SW Harvey Milk Street의 현재 영업 장소를 확인하고 방문하세요.