오레곤의 대표적인 고급 다이닝 레스토랑 ‘옥타’ 결국 문 닫아

오레곤의 대표적인 고급 레스토랑 ‘옥타(OKTA)’가 결국 문을 닫았다. 맥민빌에 위치한 트리뷰타리 럭셔리 호텔(Tributary Hotel) 1층에 있는 옥타 레스토랑은 오픈 2년 만에 그 명성을 잃게 되었다.

이 레스토랑은 고급스러운 트리뷰타리 호텔과 함께 운영되며, 재생 농장과 발효 실험실의 지원을 받아 독특한 식사 경험을 제공했다. 또한 옥타는 맥민빌이 유명 와인 도시로 발전할 가능성을 보여주며, 전통적인 고급 식사의 규범에서 벗어난 현대적인 접근 방식을 선보였다.

총괄 셰프 매튜 라이트너는 뉴욕의 미쉐린 별 두 개를 받은 레스토랑 아테라에서 경력을 쌓은 인물로, 옥타의 메뉴는 지역 생태계를 강조하며 창의적이고 시적인 요소가 돋보인다는 호평을 받았다. 특히 옥타는 세계적 수준의 고급 식사와 전담 농장을 결합한 독특한 존재로, 블루 힐 앳 스톤 반과 같은 유명 레스토랑을 연상시킨다는 평가를 받았다.

하지만 리뷰어들은 라이트너의 창의적이고 시적인 테이스팅 메뉴를 칭찬한 반면, 약 300달러에 달하는 높은 비용은 레스토랑의 지속 가능성에 대한 의문을 불러일으켰다.

최근 오레곤에서는 옥타 이외에도 캐스탄냐와 테르셋과 같은 고급 레스토랑들이 폐업했다.

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